案例介紹

• 項(xiàng)目名稱:江蘇某某食品有限公司
• 建筑面積:9000m2
• 服務(wù)項(xiàng)目:工業(yè)食品無(wú)塵車間
• 項(xiàng)目地址:江蘇省無(wú)錫市惠山區(qū)
• 施工工期：100天
• 潔凈等級(jí):十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間

案例詳情

　　一 工程概況

　　項(xiàng)目為江蘇無(wú)錫惠山區(qū)工業(yè)食品無(wú)塵凈化車間裝飾裝修，總建筑面積9000平方米，項(xiàng)目類型為新建食品廠潔凈車間凈化工程，工程范圍包含凈化車間中的空調(diào)體系，彩鋼板天花吊頂，自流平地上，彩鋼板隔墻，吊頂風(fēng)柜及其控制體系，空調(diào)設(shè)備配電，照明插座配電體系等。

　　二 規(guī)劃依據(jù)

　　1 甲方供給的有關(guān)設(shè)計(jì)工藝規(guī)劃資料

　　2 《潔凈廠房規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)》GB50243—2016

　　3 《潔凈廠房施工與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》GB50591—2010

　　4 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)》GB50019—2015

　　5 《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)》GB50243—2016

　　6 《建筑規(guī)劃防火標(biāo)準(zhǔn)》GB50016—2014

　　三、食品廠凈化車間布局

　　1、凈化車間設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

　　2、食品廠凈化車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。

　　4、凈化車間設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。

　　5、凈化車間的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。

　　四、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料

　　1、食品廠凈化車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?/p>

　　2、車間頂棚設(shè)計(jì)安裝要求。頂棚應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲(chóng)害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

　　3、食品廠凈化車間門窗安裝要求。門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應(yīng)使用不透水、堅(jiān)固、不變形的材料制成。清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉。窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對(duì)原料、包裝材料及食品造成污染。窗戶如設(shè)置窗臺(tái)，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗安裝設(shè)計(jì)要求。有效防止雜物，蚊蟲(chóng)等污染。

　　4、食品廠凈化車間地面設(shè)計(jì)建造要求。車間地面應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要。