案例介紹

• 項目名稱:江蘇某某食品有限公司
• 建筑面積:9000m2
• 服務項目:工業(yè)食品無塵車間
• 項目地址:江蘇省無錫市惠山區(qū)
• 施工工期：100天
• 潔凈等級:十萬級無塵車間

案例詳情

　　一 工程概況

　　項目為江蘇無錫惠山區(qū)工業(yè)食品無塵凈化車間裝飾裝修，總建筑面積9000平方米，項目類型為新建食品廠潔凈車間凈化工程，工程范圍包含凈化車間中的空調體系，彩鋼板天花吊頂，自流平地上，彩鋼板隔墻，吊頂風柜及其控制體系，空調設備配電，照明插座配電體系等。

　　二 規(guī)劃依據(jù)

　　1 甲方供給的有關設計工藝規(guī)劃資料

　　2 《潔凈廠房規(guī)劃標準》GB50243—2016

　　3 《潔凈廠房施工與檢驗標準》GB50591—2010

　　4 《采暖通風與空氣調節(jié)規(guī)劃標準》GB50019—2015

　　5 《通風與空調工程施工質量檢驗標準》GB50243—2016

　　6 《建筑規(guī)劃防火標準》GB50016—2014

　　三、食品廠凈化車間布局

　　1、凈化車間設計和布局應滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產中發(fā)生交叉污染。

　　2、食品廠凈化車間的設計應根據(jù)生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險。

　　3、應根據(jù)產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。

　　4、凈化車間設置的檢驗室應與生產區(qū)域分隔。

　　5、凈化車間的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

　　四、建筑內部結構與材料

　　1、食品廠凈化車間內部結構。建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?/p>

　　2、車間頂棚設計安裝要求。頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

　　3、食品廠凈化車間門窗安裝要求。門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應能及時關閉。窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗安裝設計要求。有效防止雜物，蚊蟲等污染。

　　4、食品廠凈化車間地面設計建造要求。車間地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。